Kurczak po tajsku

Składniki

• 200 ml Mleczka kokosowego 12 – 14% House of Asia
• 2 łyżki Sosu rybnego House of Asia
• 2 łyżki Sosu sojowego jasnego House of Asia
• 1 łyżka Pasty curry czerwonej House of Asia
• 1 łyżeczka Pasty z trawy cytrynowej House of Asia
• 3 – 4 Liście limonki Kaffir House of Asia
• 400 g podudzi z kurczaka bez kości pokrojonych w grubszą kostkę
• 1 cebula pokrojona w piórka
• 3 ząbki czosnku rozgniecione
• 60 g marchewki pokrojonej w plastry
• 100 g cukinii pokrojonej w półplastry
• 1/2 papryczki chili drobno pokrojonej
• Sok z limonki
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki posiekanej kolendry
• 2 łyżki orzeszków ziemnych
• 3 łyżki oleju

Sposób przygotowania

1. Kurczaka zamarynuj w sosie sojowym, trawie cytrynowej oraz łyżce oleju. Odstaw na 15 minut.
2. W rondlu podsmaż cebulę, czosnek, imbir, marchew i pastę curry. Dodaj cukinię i smaż 2 minuty. Dodaj liście kaffiru, papryczkę chili oraz mleczko kokosowe. Gotuj około 5 minut.
3. Na patelni podsmaż kurczaka i przełóż do mleczka kokosowego. Dopraw sosem rybnym i sokiem z limonki. Podawaj z kolendrą i prażonymi orzeszkami ziemnymi.