Świąteczny obiad, a może wyjątkowy, codzienny posiłek? Przepis na pieczonego łososia od Fly me to the spoon to pomysł, który sprawdzi się na każdą okazję! Uprażone płatki migdałów i egzotyczny, gęsty sos na bazie pulpy mango nadaje całości wspaniałego smaku i aromatu. Dodatkowo pieczony łosoś jest świetną alternatywą dla tłustych, smażonych ryb.

Liczba porcji: 1

Czas: 30 min.

Ostrość:

Podziel się

Drukuj

Składniki

1 łyżka soku z limonki
1 łyżeczka sosu rybnego
200 g pulpy z mango
4 łyżki oliwy z oliwek
1 filet z łososia bez skóry
30 g płatków migdałowych
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki imbiru startego
½ szalotki drobno posiekanej
1 łyżeczka ziaren kolendry mielonych
1 garść rukoli
1 mała pomarańcza
1 łyżka ziaren z granatu
Sól, pieprz do smaku

TIP: Zamiast imbiru możesz użyć 1 łyżeczki pasty z imbiru

Sposób przygotowania

Filet oprósz solą i pieprzem, skrop sokiem z cytryny i posmaruj odrobiną oliwy. Odstaw do lodówki na 15 minut.
Piekarnik rozgrzej do 190°C. Rybę obtocz w płatkach migdałowych i włóż do naczynia żaroodpornego. Piecz przez 15 minut.
W rondelku podgrzej 1 łyżkę oliwy i podsmaż szalotkę, imbir i ziarna kolendry. Po minucie dodaj pulpę z mango oraz sos rybny. Podgrzej przez chwilę, a następnie dodaj sok z limonki.
Pomarańczę podziel na cząstki i obierz z włókien.
Na talerz wylej podgrzany sos, a następnie ułóż łososia. Obok dodaj rukolę, cząstki pomarańczy oraz ziarna granatu. Dopraw solą, pieprzem i oliwą.

...