Pasta jajeczna z awokado i grzybami słomkowymi

Składniki

• 4 łyżki grzybów słomkowych pokrojonych w drobną kostkę
• 1 łyżeczka pasty z czosnku lub 2 starte ząbki czosnku
• 1 bagietka francuska
• 4 jajka na twardo pokrojone w grubą kostkę
• 1 czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
• 2 awokado odmiany Hass pokrojone w kostkę
• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki pokrojonego drobno szczypiorku
• 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
• Sól, pieprz czarny do smaku
• 1 łyżeczka oliwy
• Olej do smażenia

Sposób przygotowania

1. Na oleju podsmaż grzyby, czerwoną cebulę i pastę z czosnku, a następnie całość przełóż do miski.
2. Do grzybów dodaj awokado skropione sokiem z cytryny, jajko, szczypiorek, majonez, sól, pieprz i całość wymieszaj.
3. Bagietkę pokrój na mniejsze kawałki, a następnie wzdłuż na pół. Skrop oliwą i podpiecz na suchej patelni, aż zrobi się chrupiąca i brązowa.
4. Na rumiane grzanki nałóż pastę jajeczną