Zapewne niejednokrotnie próbowaliście klasycznej wersji Ramen, ale co powiecie na „odchudzoną” wersję? Przed wami zupa Ramen z tofu i wakame. Dzięki odpowiednim dodatkom i wodorostom wakame zupa jest pełna aromatu i smaku. Jej przygotowanie jest naprawdę proste — sprawdźcie sami.

Liczba porcji: 2

Czas: 60 min.

Ostrość:

Podziel się

Drukuj

Składniki

200 g świeżego makaronu Ramen
15 g glonów wakame
200 g tofu pokrojone w małą kostkę
2 kapusty pak choy lub 1 pekińska pokrojone w duże kawałki
0,5 białej rzepy lub kalarepy pokrojonej w cienkie plastry
2 jajka
1 pęczek świeżego szczypiorku drobno pokrojone

Bulion

5 łyżek sosu sojowego jasnego
2 łyżeczki pasty miso
30 g grzybów Shiitake
8 suszonych liści kaffiru
1,5 l wody
2 średnie cebule pokrojone na pół
1 marchew pokrojona w cienkie plastry
1 pietruszka pokrojona w cienkie plastry
0,5 małego pora pokrojonego w grube plastry
1 trawa cytrynowa
2 ząbki czosnku pokrojone w plastry
2 gwiazdki anyżu
Sól, pieprz, chilli w płatkach do smaku

Sposób przygotowania

Ugotuj bulion: Do garnka wlej wodę, dodaj składniki. Gotuj 45 minut. Gotowy bulion przecedź przez sito. Dopraw sosem sojowym, anyżem oraz chili, chwilę gotuj.
Makaron i wakame przygotuj wg wskazań na opakowaniu.
Jajka ugotuj na twardo (ok. 9 minuty od momentu wrzenia wody)
Do głębokich misek nałóż pak- choy, rzepę, wakame, tofu, dodaj przekrojone na pół jajko oraz makaron. Wlej porcje gorącego bulionu i posyp pokrojonym szczypiorkiem.

...