Wieprzowina Moo Shu w plackach mandaryńskich

Składniki

• 1 łyżka sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki sosu czosnkowego z miodem
• 30 g grzybów mun
• 5 łyżek oleju sezamowego
• 2 łyżki białego sezamu
• 400 g polędwiczki wieprzowej pokrojonej w cienkie placki
• 2 marchewki pokrojone w słupki
• 1 ogórek pokrojony w słupki
• 1 papryka czerwona pokrojona w słupki
• 1 cm imbiru drobno posiekanego
• 4 jajka
• 3 łyżki szczypiorku drobno pokrojonego
• 3 łyżki kolendry drobno pokrojonej
• Sól, pieprz do smaku

Placki:

• 170 g mąki pszennej
• 150 ml gorącej wody
• ½ łyżeczki soli

Sos:

• 2 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 1 łyżka sosu sojowego jasnego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka cukru kokosowego
• 1 łyżka pasty z chili

Sposób przygotowania

1. W misce wymieszaj wszystkie składniki na placki. Dokładnie zagnieć ciasto, a następnie przykryj miskę wilgotną ściereczką. Odstaw na 30 minut. Ciasto uformuj w kulę, a następnie podziel na 8 równych części i rozwałkuj je tak, aby powstały cienkie placki. Każdy z nich posmaruj odrobiną oleju sezamowego, a następnie nałóż drugi placek i delikatnie rozwałkuj, aby oba placki dobrze się połączyły. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju sezamowego i podsmaż placki z obu stron.
2. Do miski włóż mięso, a następnie dodaj sos czosnkowy z miodem, imbir oraz sos sojowy ciemny. Odłóż do lodówki.
3. Grzyby przygotuj według przepisu na opakowaniu. Odsącz.
4. W misce wymieszaj wszystkie składniki sosu.
5. Do miski wbij jajka, a następnie rozmąć je i dopraw do smaku solą i pieprzem. W woku rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego i usmaż jajka aż się zetną. Odłóż na talerz.
6. Do woka dodaj odrobinę oleju i podsmaż mięso. Dodaj grzyby, warzywa, wcześniej przygotowany sos oraz jajka. Wymieszaj całość.
7. Danie podawaj na plackach. Całość posyp szczypiorkiem, kolendrą i sezamem.