Żółte curry z kurczakiem i marchewką

Składniki

• 3 łyżki pasty żółte curry
• 400 ml mleczka kokosowego 5-7 %
• 1 łyżeczka cukru kokosowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 200 g kurczaka pokrojonego na kawałki
• 100 g dyni hokkaido pokrojonej w 2 cm kostkę 
• 100 g marchewki pokrojonej w kostkę
• 1 mała cebula pokrojona w piórka
• 2 łyżki oleju do smażenia

Sposób przygotowania

1. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę aż zbrązowieje, przełóż do miseczki.
2. Na tę samą patelnię wlej 200 ml mleczka i dodaj żółtą pastę curry. Zagotuj. Dodaj kurczaka i całość gotuj przez 4 minuty. Następnie dodaj dynię, marchewkę i gotuj jeszcze 10 minut.
3. Dodaj pozostałe mleczko, dopraw cukrem i sosem rybnym. Zagotuj.
4. Danie podawaj z ryżem jaśminowym udekorowane podsmażoną cebulą.

TIP: Do tego dania możesz dodać również ziemniaki.