Żurek czy barszcz biały – przed tym wyborem staje wiele osób, które zajmują się przygotowaniem świątecznych potraw. Jednak przepis na sycący żurek z grzybami słomkowymi i mleczkiem kokosowym rozwiąże wszystkie wielkanocne dylematy. Kiedy raz go spróbujesz, już zawsze będzie gościł na Twoim stole.

Liczba porcji: 4

Czas: 35 min.

Ostrość:

Podziel się

Drukuj

Składniki

400 ml mleczka kokosowego 12-14%
425 g grzybów słomkowych
2 łyżki sosu sojowego jasnego
2 łyżki sosu sojowego grzybowego
1 łyżeczka pasty wasabi S&B
szczypta soli himalajskiej Kala Namak
1 l bulionu warzywnego
1 średnia marchewka pokrojona w kostkę
1 średnia pietruszka pokrojona w kostkę
2 jajka ugotowane na twardo
1 łyżeczka majeranku
pieprz do smaku

Sposób przygotowania

Przygotuj bulion warzywny. Przelej go do garnka, dodaj pokrojoną marchewkę i pietruszkę. Dodaj również mleczko kokosowe i grzyby słomkowe. Gotuj na wolnym ogniu przez 30 min.
Wywar dopraw do smaku sosem sojowym, pastą wasabi oraz świeżo mielonym pieprzem, majerankiem i solą Kala Namak. Doprowadź do wrzenia.
Przygotowany żurek podawaj z jajkiem ugotowanym na twardo.

...