Ryż smażony z kurczakiem i warzywami

Składniki

• 2 łyżeczki pasty z trawy cytrynowej
• 2 łyżki sosu rybnego
• 100 g ryżu jaśminowego ugotowanego al dente
• 50 g zielonego groszku
• 150 g piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę
• 1 cebula drobno pokrojona
• 1 łyżka soku z limonki
• 2 jajka
• 2-3 łyżki oleju

Opcjonalnie:

• Kolendra
• Szczypior

Sposób przygotowania

1. Przygotuj wcześniej ugotowany ryż.
2. Do rozgrzanego woka wlej olej i podsmaż cebulę przez 2 minuty. Dodaj kurczaka i smaż kolejne 2 minuty. Wsyp ryż i zgarnij go na bok, smaż 4-5 minut i całość wymieszaj. Dodaj pastę z trawy cytrynowej i groszek. Następnie wbij jajka i mieszaj do momentu, aż się zetną. Na koniec dodaj do smaku sos rybny i sok z limonki. Podawaj z kolendrą i szczypiorkiem.