Przepisy kuchni Azjatyckiej tajskiej
Kuchnia tajska to całe bogactwo przypraw i składników, dzięki którym można łączyć w jednym daniu smak ostry, słodki, słony, kwaśny, a nawet gorzki. Z takich fuzji powstaje wielosmakowy pad thai w wersji wege lub pad thai z kurczakiem, a także zielone curry lub ostrzejsze od niego czerwone curry. Równie rozgrzewająca jest zupa Tom Yum, do której dodajemy mleczko kokosowe. Ten składnik zawsze warto mieć w domu, bowiem przyda się do wielu tajskich dań, takich jak zupa Tom Kha, zupa dyniowa, deser Mango Sticky Rice. Drugim, równie ważnym składnikiem jest sos rybny, który często stosowany jest jako zamiennik soli, np. gdy przyrządzany jest pad thai z kurczakiem. Poniżej znajdziesz też przepis na pyszne spring rolls zawijane w papier ryżowy.
Rozwiń filtrowanie
Tajskie przepisy
Tajlandia
poczuj rajski smak i aromat
Dania kuchni tajskiej zachwycają smakiem, oryginalnością, lekkością i sposobem podania. W pełni oddają filozofię tego popularnego wśród turystów kraju, która zawarta jest w słowach: przyjemność i harmonia. Tajscy kucharze szczególnie dbają o to, by poprzez odpowiedni dobór przypraw i składników połączyć w jednym daniu różne smaki, np. łagodną nutę mleczka kokosowego z ostrym czerwonym curry. Znaczenie ma też struktura i kolor składników. Wystarczy spojrzeć na owinięte miękkim papierem ryżowym spring rolls wypełnione chrupiącymi warzywami lub krewetkami. Desery w kuchni tajskiej, nawet te najprostsze, np. Mango Sticky Rice, często mają wymyślne dekoracje ze świeżych owoców i kwiatów. Carving, czyli sztuka rzeźbienia w warzywach i owocach jest popularna w Tajlandii już od kilkuset lat. Początkowo była zarezerwowana dla królewskich stołów, aktualnie ma swoich zwolenników na całym świecie.
Jak w każdym kraju, również w Tajlandii obowiązują pewne zasady przy stole. Do jedzenia makaronu, np. popularnego Pad Thai, używane są pałeczki. Do potraw z ryżu Tajowie podają łyżkę i widelec. Jednak należy zapamiętać, że widelec służy tylko do nakładania jedzenia na łyżkę, a wkładanie kęsa do ust widelcem jest dużym nietaktem. Niektóre potrawy je się rękami np. z gęstego kleistego ryżu formuje się niewielkie kulki a następnie macza w podanych sosach.
Smaki każdego kraju najlepiej odkrywa się na miejscu, czując zapachy, poznając lokalną społeczność, jedząc tam, gdzie tubylcy. Jednak dzięki produktom House of Asia można eksperymentować w zaciszu domowej kuchni, wykorzystując oryginalne składniki i przyprawy pochodzące od tajskich dostawców. Wypróbuj nasze przepisy i rozkoszuj się smakiem rozgrzewających tajskich zup, np. pikantnej zupy Tom Yum z nutą trawy cytrynowej i chili lub słodko-ostrej zupy Tom Kha z mleczkiem kokosowym. Przygotuj domowy Pad Thai wedle własnego pomysłu, dodając do niego bazowe składniki – makaron ryżowy, sos rybny, pastę Pad Thai – oraz wybrane przez siebie dodatki – kurczaka, tofu, krewetki.
