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Fischfrikadellen mit rotem Curry

25 Minuten

2 Portionen

leicht scharf

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Diese Fischfrikadellen mit thailändischem Aroma sind ein Gericht, das Fischliebhaber und alle, die exotische Aromen lieben, begeistern wird. Je nach Menge der Currypaste erhalten sie genau die richtige Schärfe, und die knackigen Kaffir-Limettenblätter werden nicht nur Erwachsene erfreuen.

Gemüse

Thailand

Schweinefleisch

15-30 Minuten

Zutaten

Schnitzel:

1 Filet Weißfisch (vorzugsweise Kabeljau)
0,5 verquirlte Eier
4 grüne Bohnen
2 frische Kaffir-Limettenblätter
0,5 – 1 Teelöffel rote Currypaste
Salz
Öl zum Braten

SOS:

0,5 geschälte Gurke
0,5 rote Zwiebel
eine halbe Chilischote
frischer Koriander
2 Esslöffel Wasser
1 Esslöffel Kokosblütenzucker
eine Prise Salz
1 Teelöffel Reisessig
ein Esslöffel gehackte Erdnüsse

Eine Zubereitungsmethode

Koteletts

Den Fisch (gut ausgedrückt) fein hacken.
Currypaste und verquirltes Ei hinzufügen.
Die Bohnen und die Kaffir-Limettenblätter (ohne den Stiel aus der Mitte der Blätter) fein hacken und zur Fischmischung geben.
Die Mischung salzen, kleine Kugeln formen und diese dann zu flachen Frikadellen zerdrücken.
Die Schnitzel in eine erhitzte Pfanne mit etwa 1 cm Öl geben und von beiden Seiten etwa 4 Minuten braten.
Legen Sie die Schnitzel auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzusaugen.

Zur Dekoration und für einen knusprigen Effekt können Sie Kaffir-Limettenblätter frittieren.

SOS

Wasser und Zucker vermischen und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
Gurke, Zwiebel und Chili fein hacken.
Alle Zutaten gut vermischen. Zum Schluss die gehackten Erdnüsse und den Koriander hinzufügen.