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Pfannkuchen mit Kokosmilch und Banane

15 Minuten

2 Portionen

leicht

3.7 / 5. Anzahl der Stimmen: 34

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Wir kennen niemanden, dem dieses Gericht nicht schmecken würde. Wir empfehlen dieses Rezept für Bananenpfannkuchen allen Feinschmeckern. Kokosmilch verleiht ihnen eine orientalische Note. Guten Appetit!

Früchte Asiatisch

bis zu 15 Minuten

Zutaten

400 ml Kokosmilch 12-14%
2 Esslöffel Kokosblütenzucker für den Teig
Kokosöl zum Frittieren
200 g Allzweckmehl Typ 480
½ Teelöffel Backpulver
1 Ei
2 Bananen
2 Esslöffel Honig

Eine Zubereitungsmethode

Mehl mit Backpulver und Zucker vermischen.
Milch und Ei hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine gleichmäßige, dicke Masse entsteht.
Die geschnittene Banane hinzufügen.
Bei mittlerer Hitze in möglichst wenig Öl braten, etwa 3 Minuten pro Seite.
Vor dem Servieren die Pfannkuchen mit Honig beträufeln und mit Minzblättern garnieren.