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Salat mit Mango, Garnelen, Koriander und Chili

30 Minuten

1 Portion

leicht

4 / 5. Anzahl der Stimmen: 8

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Saftige Mango mit Garnelen, Limette, Chili, einer großzügigen Handvoll Erdnüssen und frischem Koriander – ein himmlischer Genuss! Unbedingt probieren!

Früchte

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

½ Mango
1 mittelgroße rote Zwiebel
4 Tigergarnelen
2 Esslöffel ungesalzene Erdnüsse
2 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
1 Esslöffel Kartoffelmehl

Dressing:

1 Esslöffel Fischsauce
2 EL Limettensaft
2 TL Kokosblütenzucker
1 Teelöffel Sriracha-Sauce

Eine Zubereitungsmethode

1. Bereiten Sie das Dressing zu, indem Sie alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

2. Die Mango schälen, längs in Streifen schneiden und die äußere Schicht entfernen. Diesen Vorgang wiederholen, bis die Hälfte der Mango geschnitten ist. In eine Schüssel geben.

3. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und zur Mango geben.

4. Die Garnelen der Länge nach bis zur Hälfte einschneiden. In eine Schüssel geben, mit Kartoffelstärke bestäuben und leicht einreiben. Abgießen und die Stärke abspülen. Anschließend Salzwasser zum Kochen bringen und die Garnelen hineingeben. Etwa 1 Minute kochen lassen, bis sie leicht rosa sind. Dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

5. Die Garnelen zu Mango und Zwiebeln geben, das Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Mit Erdnüssen und frischem Koriander servieren.