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Thailändischer Fisch in grünem Curry mit Kokosmilch
Wussten Sie, dass Dämpfen eine natürliche und gesunde Zubereitungsmethode ist? So bleiben Geschmack und Nährwert von Gemüse, Fisch und Fleisch voll erhalten. Es ist außerdem eine hervorragende Kochtechnik – man kann damit nichts falsch machen. Probieren Sie unser Rezept für aromatischen, gedämpften Fisch in grünem Curry mit Kokosmilch.
Gemüse 
Thailand 
15-30 Minuten Zutaten
- 400 ml Kokosmilch 12-14%
- 4 TL grüne Currypaste
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 300 g Kabeljaufilet
- 100 g Zucchini, in Scheiben geschnitten
- Öl
- eine Prise Salz zum Geschmack
Eine Zubereitungsmethode
- Den Fisch mit Olivenöl und 1 Teelöffel Currypaste einreiben. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Gießen Sie Wasser in einen großen Topf, bereiten Sie einen Dampfgarer vor und legen Sie den Fisch auf ein Backblech. Decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie den Fisch je nach Dicke der Filets etwa 10–15 Minuten lang.
- Während der Fisch dämpft, Olivenöl in einer erhitzten Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln darin anbraten, dann 3 Teelöffel der Paste hinzufügen.
- Kokosmilch hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
- Zucchini hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
- Fischstücke hinzufügen, mit Sojasauce, Fischsauce oder Salz würzen.
Mit Reis servieren. Für zusätzliche Schärfe mit frischer Chili bestreuen.
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