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Veganes Massaman-Curry mit Kokosmilch von House of Asia

Massaman-Curry mit Kürbis und Kokosmilch

25 Minuten

2 Portionen

leicht

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Dieses Rezept musst du unbedingt ausprobieren! Die Kombination aus süßem Kürbis, Kartoffeln, cremiger Kokosmilch und Massaman-Currypaste ergibt einen einzigartigen thailändischen Geschmack, der dir lange in Erinnerung bleiben wird. Die einfache und schnelle Zubereitung ist ein weiterer Pluspunkt dieses köstlichen Gerichts. Guten Appetit!

Gemüse

Reis

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

2 EL Massaman-Currypaste
400 ml Kokosmilch 12-14%
320 g Jasminreis
100 g Kürbis
100 g mittelgroße Kartoffeln, geschält und gekocht, in 1,5 cm große Würfel geschnitten
1/2 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Esslöffel zerstoßene Erdnüsse, in einer trockenen Pfanne geröstet

Eine Zubereitungsmethode

1. Kochen Sie den Jasminreis gemäß den Anweisungen auf der Packung.
2. Kokosmilch in eine erhitzte Pfanne geben, Currypaste hinzufügen und kochen, bis sich der Duft entfaltet.
3. Kürbis, Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Servieren Sie das Gericht mit Reis und bestreuen Sie es mit Nüssen.