HAUS ASIEN
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Som Tam – Karotten-Kohlrabi-Salat
Som Tam ist ein klassisches thailändisches Gericht und einer der beliebtesten thailändischen Salate. Traditionell wird er mit geschmackloser Papaya zubereitet, die in Asien leicht erhältlich und günstig ist. Da Papaya in Polen teuer und selten ist, kann man sie durch lokalen Kohlrabi ersetzen und Karotten, Tomaten und ein Dressing hinzufügen. Das Dressing ist hier das A und O – frisch, erfrischend, würzig und einfach köstlich!
Gemüse 
Thailand 
15-30 Minuten Zutaten
- 400 g Karotten, in lange Streifen gerieben
- 400 g Kohlrabi, in lange Streifen gerieben
- 4 Knoblauchzehen
- 4 Chilischoten
- 4 Schoten lange grüne Bohnen oder 8 Schoten grüne Bohnen
- 4 Teelöffel Erdnüsse
- 6 Teelöffel getrocknete Garnelen
- 4 Tomaten (keine Kirschtomaten), entkernt
Gewürze:
- 8 Teelöffel Kokosblütenzucker
- 6 Teelöffel Fischsauce
- 6 Teelöffel Limettensaft
Eine Zubereitungsmethode
- Die Chilischote zusammen mit dem geschälten Knoblauch in einem Mörser zerdrücken.
- Die getrockneten Garnelen hinzufügen und so lange mahlen, bis sie zerkleinert sind.
- Die gerösteten Erdnüsse hinzufügen und zerdrücken.
- Zucker, Fischsauce und Limettensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
- Karotten und Kohlrabi dazugeben und alles zerdrücken, bis die Zutaten gut vermischt sind.
- Die in 2 Zentimeter große Stücke geschnittenen Bohnen und die gehackten Tomaten dazugeben, kurz durchkneten, und fertig.
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