Sabroso, pero también saludable.
La leche de coco es un producto vegetal con múltiples usos. Su ingrediente principal es el extracto de coco, que se obtiene al colar la pulpa de un coco maduro previamente cocido y tamizado. No solo es deliciosa, sino también saludable. Gracias a sus minerales, como el manganeso y el hierro, así como a sus ácidos grasos saturados, la leche de coco tiene un impacto positivo en nuestro organismo. También puede ayudar a regular el metabolismo y estabilizar los niveles de colesterol. Debido a su origen vegetal, es ideal para veganos y personas con intolerancia a la lactosa.
¿Qué tipos de leche de coco existen?
Leche de coco 5-7%
Existen varios tipos de leche de coco, que se diferencian principalmente por el porcentaje de grasa y extracto de coco, así como por su densidad. Cada una tiene usos ligeramente distintos. Destaca por su consistencia líquida y su sabor muy delicado. leche de coco 5-7% . Con un 57 % de extracto de coco, es ideal para añadir al café, batidos, muesli, sopas (para blanquear la piel) y un ingrediente indispensable en tortitas, avena, pudin de chía o tapioca. Es una alternativa saludable a la leche de vaca.
Receta de sopa tailandesa Tom Yum con camarones con leche de coco 5-7%
Leche de coco 12-14%
La leche de coco parcialmente desnatada, por ejemplo, la leche de coco, funciona de maravilla como complemento para currys, postres y como ingrediente en salsas, pasteles o coberturas para helados. leche de coco 12-14% Contiene un 65 % de extracto de coco y se caracteriza por su consistencia cremosa, sabor dulce e intenso aroma a coco. Al igual que los productos cremosos y con alto contenido de grasa, sustituye con éxito a la nata tradicional.
Receta de postre de mango y arroz con leche de coco 12-14%
Las variedades enteras se caracterizan por un intenso sabor a coco y una consistencia espesa. Pueden contener hasta un 90 % de extracto de coco. Se utilizan con frecuencia para preparar postres sin hornear, cremas y helados. Son fáciles de batir para hacer crema batida y espesar sopas.