El flexitarianismo es una tendencia en nutrición que consiste en seguir los principios de una dieta vegetariana a diario, basada principalmente en productos de origen vegetal y consumiendo carne ocasionalmente.

Se trata de un estilo de alimentación que consiste en incorporar cinco grupos de alimentos a la dieta, en lugar de eliminar alguno. Los flexitarianos suelen ser una opción para quienes desean reducir el riesgo de padecer enfermedades comunes relacionadas con el estilo de vida, como enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad y cáncer. También es un estilo de vida para quienes, por preocupación por el medio ambiente y el bienestar animal, desean reducir su consumo de carne.

Las estadísticas predicen que para 2050 habrá aproximadamente 9 mil millones de personas en el mundo, y si no reducimos el consumo de carne, habrá escasez de alimentos. Esto se debe a que, por ejemplo, una vaca necesita consumir 10 kg de vegetales para aumentar 1 kg de peso corporal, de los cuales solo el 60% es comestible. Este es un argumento importante no solo para los ambientalistas, sino para todos nosotros.

¿Qué es la dieta flexitariana?

Se recomienda incluir fuentes de proteínas de origen vegetal en la dieta diaria, como tofu, frijoles, lentejas, garbanzos, frutos secos, semillas y huevos.

Son un sustituto ideal y de alta calidad de la carne. Aumentar su consumo y reducir el de carne, especialmente la roja y la procesada (embutidos), disminuye significativamente el riesgo de desarrollar cáncer.

Deberías aumentar tu consumo de verduras y frutas, ya que son las fuentes más valiosas de fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, provitamina A y ácido fólico.

Las frutas y verduras deben ser la base de una dieta sana y equilibrada. Lamentablemente, en Polonia, en 2015, el consumo diario promedio de frutas y verduras combinadas fue inferior a 300 g por persona, lo que representa poco más de la mitad de las cinco raciones diarias recomendadas por la Organización Mundial de la Salud.

Es muy importante incorporar a tu dieta diaria productos integrales como arroz integral, avena, sémola, pasta integral y pan integral.

Estos productos son ricos en fibra, minerales (especialmente magnesio, hierro y zinc) y vitaminas, principalmente del grupo B. Tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y el correcto funcionamiento del cerebro.

La dieta flexitariana también incluye productos lácteos como fuente adicional de proteínas y calcio.

Se recomienda el consumo ocasional de carne. El pescado es especialmente recomendable, ya que es una fuente rica en ácidos grasos omega-3 beneficiosos para la salud cardiovascular.

Para gozar de una salud óptima, también es importante reducir el consumo de azúcar y sal.

Lo que para nosotros es una nueva tendencia, para los asiáticos ha sido una forma de comer durante cientos de años.

Recordemos la dieta de los japoneses, la nación más longeva y saludable del mundo. Su dieta incluye carne ocasionalmente, sobre todo en forma de pescado y marisco. Otros alimentos básicos incluyen verduras, fruta, arroz integral, legumbres como el tofu y el miso, y algas marinas (por ejemplo, nori, wakame) ricos en ácidos grasos omega 3 y hongos con propiedades que apoyan el sistema inmunológico, por ejemplo: setas shiitakeEn la dieta china, aunque la carne aparece con más frecuencia que en la japonesa, es un pequeño complemento del plato, y la base son verduras, hierbas frescas, tofu, fideos de arrozPara los asiáticos que siguen una dieta tradicional oriental, la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardíacas, que son las causas de muerte más comunes entre los residentes del llamado "mundo occidental", son desconocidas, como lo describe el profesor T. Colin Campbell en su famoso libro sobre la investigación a largo plazo realizada entre la comunidad china: "El estudio de China".

Preparado por una dietista clínica. Monika Wodziczko