CASA DE ASIA
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Chuleta de cerdo Tonkatsu con ensalada de col
La chuleta de cerdo, un plato tradicional polaco con un toque asiático, es una alternativa interesante a un plato popular conocido por todos los polacos.
Ingredientes
- 300 g de lomo de cerdo deshuesado (2 chuletas)
- 30 ml salsa teriyaki
- 50 ml de aceite; para freír
- 1 huevo batido en un plato
- 50 g de pan rallado panko
- 20 g de harina de trigo
- Hojas de nori; cortadas en tiras largas con tijeras, para decorar.
- pimiento ají, cortado en rodajas diagonales, para decorar
Salsa de carne
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz negro
- 2 cucharaditas de salsa de chile con ajo
- 1 cucharadita de salsa de soja clara
- 1 cucharadita de salsa teriyaki
Ensalada de col
¼ de cabeza de repollo blanco;
triturado
Aderezo
20 ml de vinagre de arroz
60ml de agua
1 cucharadita de azúcar de coco
una pizca de sal
Un método de preparación
- Coloca las chuletas en un bol y vierte la salsa teriyaki por encima. Marina durante 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la ensalada.
- Mezcla los ingredientes del aderezo en un bol hasta que se disuelvan por completo.
- Vierta la salsa sobre la col y deje reposar durante 30 minutos para que se mezclen los sabores.
- Mezcla los ingredientes para la salsa de carne y déjalos reposar para que los sabores se integren.
- Envuelve porciones de repollo en tiras de alga nori, colócalas en un plato y adorna con chile.
- Rebozar las chuletas sucesivamente en harina, huevo y pan rallado panko.
- Calienta aceite en una sartén y fríe la carne hasta que esté dorada. Retira la carne de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Corta las chuletas en tiras de 2 cm de grosor y colócalas en un plato.
- Sirva todo con la salsa previamente preparada.
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