CASA DE ASIA
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Albóndigas de pavo con col china estofada
Las albóndigas son un plato que encanta tanto a niños como a adultos. Servidas con fideos o puré de patatas, son un clásico; para darle un toque asiático, pruébalas con col china estofada y aromática.
Ingredientes
- 500 g de carne de pavo molida
- 1 cucharada salsa de soja oscura
- 100 g de colinabo, cortado en cubos de 5 mm
- 1 huevo
- 2 cucharadas de vermut (opcional)
- 1 cebolleta, finamente picada
- 1 cucharada finamente picada jengibre picado
- 1/4 de taza de harina de patata para rebozar las albóndigas.
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 col china grande, cortada en tiras de 3 cm de ancho.
- 500ml de agua
- 1 cucharadita de azúcar
Un método de preparación
1. En un bol, combine la carne, la salsa de soja, el colinabo, el huevo, el vermut (opcional), la cebolleta y el jengibre. Forme albóndigas. Reboce las albóndigas en fécula de patata.
2. Cubra el fondo de una olla grande y de fondo grueso o de una fuente para asar con hojas de repollo picadas.
3. Calienta aceite en una sartén. Dora las albóndigas por todos lados.
4. Transfiera con cuidado las albóndigas a la col.
5. Mezcle agua, salsa de soja y azúcar en una olla y llévela a ebullición.
6. Vierta el líquido en la olla con las albóndigas. Reduzca el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante media hora. Si el líquido se evapora, añada agua.
7. Sirve las albóndigas sobre hojas de col con la salsa rociada por encima. Combinan de maravilla con arroz jazmín.
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