CASA DE ASIA
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Costillas en salsa de ciruela
La comida china no se limita al pollo agridulce. El menú también ofrece sabores más sofisticados.
Pollo 
Verduras 
Chino 
Hongos 
más de 30 minutos Ingredientes
- 1 kg de costillas, lavadas, secas,
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en trozos
- 10 g setas shiitakepreparado según las instrucciones del envase.
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 2 cm de raíz de jengibre, cortada en rodajas finas
- 1 ½ cucharaditas de granos de pimienta de Sichuan
- 200ml de agua
- 2 cucharadas de aceite; para freír
SOS
- 50 ml salsa de soja clara
- 70 ml salsa de soja oscura
- 180 ml salsa de ciruela
- 60 ml de salsa de ajo con miel
Escabeche
- 15 ml de salsa de soja oscura
- 10 ml de salsa de soja clara
- 2 dientes de ajo, finamente picados
Un método de preparación
- Mezcla los ingredientes del adobo en un bol. Añade las costillas y déjalas marinar durante 15 minutos.
- Vierta aceite en una sartén muy caliente y fría las costillas hasta que estén doradas. Añada el jengibre, el ajo, la cebolleta, los champiñones y el pimiento y fría durante 2 minutos.
- Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol. Vierte todo en la sartén.
- Tape y cocine las costillas a fuego medio durante 8-10 minutos. Transfiera todo a una fuente apta para horno y agregue agua.
- Precalienta el horno a 150 °C y hornea las costillas durante unos 100 minutos (hasta que la carne esté tierna).
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