Zupa kalafiorowa z mleczkiem kokosowym

Składniki

• 400 ml Mleczka kokosowego 12-14% House of Asia
• 4 łyżki Sosu rybnego House of Asia
• ½ łyżeczki pasty Holy Basil (zawiera bulion drobiowy)
• ½ małego kalafiora; podzielony na różyczki
• 3 ząbki czosnku; pokrojone w plasterki
• 1 cebula; pokrojona w pióra
• 1,5 cm korzenia imbiru; drobno pokrojony
• ½ kwaśnego jabłka (Szara Reneta); bez gniazd nasiennych, pokrojone w kostkę
• 2 łodygi selera naciowego; drobno pokrojone
• 1 łyżka oleju
• sok z ½ limonki
• szczypior; pokrojony w 1 cm kawałki
• kolendra; do dekoracji

Sposób przygotowania

1. Do garnka wlej olej i delikatnie podsmaż czosnek, imbir i cebulę.
2. Wlej mleko kokosowe, sos rybny, dodaj pastę i warzywa. Całość wymieszaj i gotuj ok. 7 minut.
3. Zupę dopraw sokiem z limonki, wlej do miseczek i udekoruj szczypiorem i kolendrą.