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Gebratener Tofu mit Pilzsoße
Hier ist ein inspirierendes und einfaches Tofu-Rezept, nicht nur für Vegetarier. In der chinesischen Küche wird Tofu häufig mit verschiedenen Saucen und Gemüse serviert. Wir haben ihn mit einer aromatischen Shiitake-Pilz-Sauce kombiniert. Tofu ist vor allem wegen seines hohen Gehalts an hochwertigem Protein, Phosphor, Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen sowie den Vitaminen E und B so beliebt.
Gemüse 
Chinesisch 
Pilze 
Tofu 
über 30 Minuten Zutaten
• 300 g Tofu, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 50g Shiitake-Pilzeeingeweicht und geviertelt
• 1/3 Paprika in verschiedenen Farben, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Shiitake-Pilzsauce
• 2 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel Pflanzenöl zum Frittieren
• 1 Esslöffel Kartoffelmehl in 100 ml Wasser aufgelöst
• 100 ml Pflanzenöl zum Braten von Tofu
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• ein paar Frühlingszwiebelzweige, in kleine Stücke geschnitten
Eine Zubereitungsmethode
1. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und den Tofu goldbraun braten. Den Tofu anschließend auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
2. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, den Knoblauch goldbraun anbraten, dann Paprika, Pilze, Soßen und Zucker hinzufügen.
3. Alles 2–3 Minuten anbraten, dann Kartoffelmehl und Wasser hinzufügen, gut vermischen und weitere 2 Minuten braten. Zum Schluss den Tofu dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
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