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Gemüseschüssel mit Miso-Brühe

25 Minuten

4 Portionen

leicht

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Die Präsentation eines Gerichts ist entscheidend. Ästhetisch ansprechend angerichtete Speisen wirken immer viel appetitlicher und machen mehr Spaß beim Essen. Selbst einfachste Zutaten können, schön präsentiert, fesselnd sein. Farbenfrohe Zutaten wie Kürbis, Gurke, Nudeln und Tofu sehen in einer Schüssel viel ansprechender aus, wenn sie einzeln angerichtet werden. Ein einfacher Trick mit großer Wirkung.

Gemüse

Thailand

Pilze

15-30 Minuten

Zutaten

2 EL Misopaste
1 Packung Mun-Pilze
1 Packung Chow-Mein-Nudeln
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 Esslöffel fein gehackter Ingwer
200 g Hokkaido-Kürbis, in 1 cm große Würfel geschnitten
200 g geräucherter Tofu, in 1 cm große Würfel geschnitten
1 grüne Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Pflanzenöl zum Frittieren
1 Liter Wasser
Salz und brauner Zucker nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zum Servieren

Eine Zubereitungsmethode

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und Ingwer darin anbraten.
Kürbis und Tofu hinzufügen und 2 Minuten braten.
Wasser einfüllen, Miso und Pilze hinzufügen.
Gut vermischen, nicht zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen.