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In süß-saurer Sauce gebratene Forelle
Wenn Sie Lust auf Fisch haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Gebratene Forelle mit knuspriger Haut und süß-saurer Soße ist ein klassisches chinesisches Gericht.
Fisch 
Gemüse 
Chinesisch 
15-30 Minuten Zutaten
• 300 g Forelle (ganzer Fisch)
• 2 Ananasscheiben, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1/4 Pfefferkörner in verschiedenen Farben
in 2 cm große Würfel schneiden
• 1/2 kleine Zwiebel, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1 Dose Tomaten
• 1 kernlose Tomate, in 2 cm große Würfel geschnitten
• ein paar Frühlingszwiebelzweige, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel helle Sojasauce
• 1 Esslöffel schwarzer Reisessig
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Öl zum Frittieren
• 2 Esslöffel Mehl zum Panieren
• 1 Tasse Öl zum Braten des Fisches
• eine Prise Pfeffer
Eine Zubereitungsmethode
1. Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch goldbraun braten.
2. Die Dosentomaten, Sojasauce, Salz, Zucker, Ananas und das restliche Gemüse hinzufügen. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Schneiden Sie den Fisch der Länge nach vom Kopf bis zur Schwanzmitte (entlang der Wirbelsäule) ein, ohne ihn ganz durchzuschneiden. Wiederholen Sie dies auf der anderen Seite. Schneiden Sie die Wirbelsäule mit einer Schere heraus. Stecken Sie den Schwanz durch das Loch und falten Sie ihn nach außen (wie eine Faworki).
4. Den vorbereiteten Fisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in Öl goldbraun frittieren.
5. Servieren Sie die Forelle mit der zubereiteten Sauce und dem Gemüse.
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