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Kartoffelpuffer mit Räucherlachs

30 Minuten

4 Portionen

leicht

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Schmecken Kartoffelpuffer am besten zu Gulasch? Sie können aber auch mit einer asiatisch duftenden Sauce unglaublich lecker sein. Probieren Sie sie unbedingt mit Räucherlachs und einer dickflüssigen Sauce mit kräftigen asiatischen Noten.

Fisch

Lachs

Gemüse Asiatisch

15-30 Minuten

Zutaten

1/2 kg Kartoffeln
120 g Zwiebel
1 Ei
4 Esslöffel Weizenmehl
2 Esslöffel geriebener Ingwer
3 Beutel Misosuppe
2 EL helle Sojasauce
200 g geräucherter Lachs, in 1 cm breite Streifen geschnitten
1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 grüne Gurke
Limette zum Servieren
Nori-Blätter, in 1 mm breite Streifen geschnitten, zum Servieren
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4 Esslöffel Pflanzenöl zum Frittieren

SOS:

4 Esslöffel Mayonnaise
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Limettensaft
1 Teelöffel Wasabipaste

Eine Zubereitungsmethode

1. Alle Zutaten für die Soße vermischen und an einem kühlen Ort beiseitestellen.
2. Die Gurke entkernen und in dünne Scheiben von etwa 2 mm Dicke schneiden. Die Radieschenscheiben und den Lachs dazugeben. Kühl stellen.
3. Die geschälten Kartoffeln und die Zwiebel fein raspeln. Mehl, Ei, Salz, Pfeffer, geriebenen Ingwer, Sojasauce und Misosuppe hinzufügen. Gründlich vermischen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Esslöffel abmessen. Die Pfannkuchen sollten etwa 7–8 cm Durchmesser haben und dünn sein. Nach dem Braten die Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Gemüse und Lachs mit der Sauce vermengen, auf den Pfannkuchen anrichten und mit Nori bestreuen. Die Pfannkuchen können mit Zahnstochern fixiert werden. Mit Limette servieren.