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Gemüsesuppe mit Garnelen und Kaffirlimette
Gemüsesuppe – der Albtraum von Kindergartenkindern! :) Aber mit einer Garnelenfüllung schmeckt sie auch köstlich. Gleich schmeckt sie besser. Die Currypaste verleiht ihr eine angenehme Schärfe, und die Kaffirlimette sorgt für ein leicht zitroniges Aroma.
Garnele 
Gemüse 
Thailand 
15-30 Minuten Zutaten
- 2 EL gelbe Currypaste
- 3 EL Fischsauce
- 4 Kaffernblätter
- 2 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 16 Garnelen, geschält und geputzt
- 1/4 Chinakohl, in Streifen geschnitten
- 100 g grüne Bohnen, in 3 cm große Stücke geschnitten.
- 100 g Blumenkohl, in kleinere Röschen geteilt
- 1 Liter Wasser
- ein Bund fein gehackter Koriander
Eine Zubereitungsmethode
1. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Currypaste, Kaffir-Limettenblätter, Kidneybohnen und Blumenkohl hinzufügen. 5–6 Minuten kochen lassen.
2. Kohl und Garnelen hinzufügen. Mit Fischsauce und Kokosblütenzucker würzen. Weitere 3–4 Minuten kochen lassen.
3. Zum Schluss mit Koriander bestreuen.
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