¿Cómo afrontamos el frío?

Al igual que en verano, la medicina oriental nos ayuda en otoño e invierno. Según la Medicina Tradicional China (MTC), para mantener la salud, debemos esforzarnos por equilibrar dos opuestos. Yin y Yang, es decir, frío y calor. Cuando la temperatura exterior es baja y sentimos frío, predomina el Yin, y debemos proporcionarle calor a nuestro cuerpo, por ejemplo, consumiendo alimentos que calientan – Yang.

¿Qué productos se consideran que generan calor?

• especias: pimienta de cayena, ajo, chile, jengibre, canela, anís, comino, mostaza,
• Verduras: zanahorias, perejil, remolacha, batata, puerro, cebolla, calabaza, hinojo, eneldo, col rizada (especialmente cocida)
• Frutas: dátiles, cerezas
• La mayoría de los productos de origen animal: huevos, quesos duros, carne roja, aves de corral, atún, salmón, trucha, camarones, mejillones
• Legumbres y cereales: frijoles negros y rojos, avena, espelta,
• Semillas y frutos secos: semillas de girasol, sésamo, nueces, piñones,
• Otro: miso, castañas, salsa de soja, mantequilla,

Las especias mencionadas anteriormente, como el ajo, el chile, la canela y el jengibre, contienen numerosas sustancias antiinflamatorias, y el ajo incluso posee propiedades antibióticas. Por lo tanto, no solo nos reconfortan, sino que también nos protegen contra los resfriados. Es importante saber que, una vez que se desarrolla una infección y tenemos secreción nasal, debemos evitar los alimentos que producen mucosidad para no aumentar las secreciones nasales y crear un ambiente propicio para bacterias y virus. Los alimentos que producen mucosidad incluyen principalmente la leche y los productos lácteos (de origen animal), el azúcar y los dulces.

Bebidas para los días fríos…

El té de jengibre es una forma infalible de empezar el día con una bebida caliente. Sin embargo, una buena manera de comenzar el día es seguir el ejemplo asiático y disfrutar de una sopa caliente hecha con caldo de verduras y carne, como por ejemplo: Caldo de pato con setas shiitake  o sin carne, con la adición de chile y cebolla. También vale la pena agregar verduras de raíz de temporada a la cena, como calabaza, remolacha, batatas, tanto en versiones saladas como dulces, como en el caso de Tortitas de calabaza y coco de nuestra nueva categoría de cocina fusión.

La dietista clínica Monika Wodyczko