CASA DE ASIA
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Tortitas de calabaza y coco
Prueba estas esponjosas tortitas de calabaza y leche de coco, delicadamente sazonadas con canela y endulzadas con azúcar de coco. Perfectas para un desayuno reconfortante o un postre dulce, servidas con sirope de arce o fruta fresca.
Frutas 
más de 30 minutos Ingredientes
- 250 ml leche de coco 12-14%
- 2,5 cucharadas de azúcar de coco
- 1 y 1/4 tazas de harina integral
- 2 cucharaditas rasas de levadura en polvo
- 6 cucharadas de puré de calabaza casero*
- 1 huevo
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- media cucharadita de canela
- una pizca de sal
Un método de preparación
- En un bol, combine todos los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura en polvo y canela, y mezcle bien.
- En un segundo recipiente, combine todos los ingredientes líquidos: leche, calabaza, huevo y aceite.
- Luego, mezcla los ingredientes líquidos con los secos. La mezcla quedará bastante espesa.
- Freír durante 2-3 minutos por cada lado.
Sírvelo con sirope de arce o miel y fruta.
Para preparar puré de calabaza casero, hornea una calabaza partida por la mitad y sin semillas durante unos 60 minutos. Una vez que la pulpa esté blanda, tritúrala en una licuadora. El puré se puede conservar en el refrigerador durante varios días.
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