CASA DE ASIA
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Pasta con espárragos y albahaca sagrada
Prueba estos fideos vermicelli de frijol mungo, ligeros y aromáticos, en una cremosa salsa de leche de coco enriquecida con pasta de albahaca sagrada y jengibre fresco. Los espárragos tiernos, el calabacín y la berenjena aportan un sabor vibrante, mientras que la salsa de pescado realza el gusto. Con un toque final de jugo de lima, cebollino y cilantro, este plato es una combinación de sabores perfecta para cualquier época del año.
Noodles 
Verduras 
Tailandia 
15-30 minutos Ingredientes
- 80 g fideos vermicelli de frijol mungo
- 400 ml leche de coco 5-7%
- 2 cucharadas salsa de pescado
- 1 cucharadita de pasta de albahaca sagrada (contiene caldo de pollo)
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- 1 cebolla, en rodajas
- 1,5 cm de raíz de jengibre, finamente picada
- 1 cucharada de aceite
- ½ manojo de espárragos, cortados en trozos de 2 cm
- ½ calabacín, cortado en cubos de 2 cm
- ½ berenjena, cortada en cubos de 2 cm
- jugo de ½ lima
- cebollino, cortado en trozos de 1 cm
- cilantro; para decoración
Un método de preparación
- Vierta aceite en una sartén caliente y sofría suavemente el ajo, el jengibre y la cebolla. Añada la leche de coco, la salsa de pescado y la pasta. Mezcle bien.
- Añade la berenjena, cocina a fuego lento durante 5-7 minutos y luego añade el resto de las verduras.
- Prepara la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y añade la salsa. Rocía con jugo de lima.
- Coloca la pasta con las verduras en un plato y decora con cebollino y cilantro.
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