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Pechuga de pato en salsa de jengibre y naranja. Casa de Asia.

Pechuga de pato en salsa de naranja

30 min

4 porciones

ligeramente picante

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El pato es un plato excepcionalmente exquisito para la mesa navideña. Nuestro chef ha creado una receta especial para esta ocasión que sin duda encantará a sus invitados. El marinado perfecto, elaborado con salsa de soja y champiñones, pasta de jengibre y especias chinas, hará que la carne quede tierna, jugosa y se deshaga en la boca.

Frutas

Pato Asiático

15-30 minutos

Ingredientes

2 cucharadas de tostado Semillas de sésamo blanco de House of Asia

2 pechugas de pato

Escabeche:

3 cucharadas Salsa de soja con champiñones House of Asia

1 cucharadita Pastas de jengibre de la Casa de Asia o 2 cm de raíz de jengibre rallada

1 cucharadita Especias House of Asia para la cocina china o japonesa.

2 cucharadas de cilantro picado

2 cucharadas de aceite de oliva

Llamada de socorro:

1 cucharadita Pasta de jengibre Casa de Asia o 2 cm de raíz de jengibre rallada

Cuchara de miel 1

1 naranja, cortada en gajos (sin membranas)

250 ml de zumo de naranja recién exprimido

1 cebolla pequeña, picada

1 cucharadita de fécula de patata mezclada con un poco de agua

Un método de preparación

1. Seca las pechugas de pato con papel absorbente. Mezcla todos los ingredientes del adobo. Haz cortes en forma de cuadrícula en la piel de las pechugas y frota el otro lado de la carne con el adobo preparado. Refrigera durante unas horas (preferiblemente toda la noche).

2. Seca suavemente las pechugas con papel de cocina y colócalas con la piel hacia abajo en una sartén. Fríelas a fuego medio hasta que estén doradas, dales la vuelta y fríelas durante unos minutos más. Luego, pásalas a una fuente apta para horno y hornéalas en un horno precalentado a 180 °C durante 6-8 minutos. Pasado este tiempo, retíralas del horno y déjalas reposar de 5 a 6 minutos. (Reserva los jugos que suelten al freír y hornear para la salsa).

3. Prepara la salsa: calienta la miel en una cacerola, añade la pasta de cebolla y jengibre y sofríe durante 2-3 minutos. Luego, agrega los jugos de la carne asada y el jugo de naranja recién exprimido. Cocina durante 5 minutos y luego añade los gajos de naranja. Finalmente, espesa la salsa con fécula de patata.

4. Corta la pechuga de pato en rodajas, vierte la salsa preparada por encima y decora con semillas de sésamo.