Aromatyczne czerwone curry z kurczakiem

Składniki

·       2 łyżki Pasty curry czerwonej House of Asia

·       400 ml Mleczka kokosowego light 11% Kara

·       2 łyżki oleju

·       1 pierś z kurczaka pokrojonej w cienkie paski

·       250 ml bulionu warzywnego

·       po 1/3 papryki czerwonej, żółtej i zielonej pokrojonej w grubsze paski

·       1 duża cebula pokrojona w piórka

·       4 listki kaffiru

·       sok z 1 limonki

·       świeże zioła do posypania (np. kolendra)

·       200 g ryżu jaśminowego

Sposób przygotowania

1. W woku lub większym garnku, lub na patelni rozgrzewamy olej.

2. Wrzuć czerwoną pastę curry i podsmaż ją przez kilka minut, żeby wydobyć jeszcze więcej smaku i aromatu.

3. Następnie wlej mleczko kokosowe i zagotowuj.

4. Wrzuć kawałki kurczaka i gotuj przez następne 5 minut.

5. Wlej bulion, dorzuć paprykę, cebulę, liście kaffiru (limonki), wyciśnij sok z limonki i całość gotuj około 10 minut.

6. Curry podawaj z ugotowanym ryżem jaśminowym i posyp świeżą kolendrą.