Azjatyckie pączki z nadzieniem mango Mientalog

Składniki

• 125 ml Mleczka kokosowego 5-7% House of Asia
• 3 żółtka
• 60 g cukru
• 300 g mąki pszennej
• 7 g suchych drożdży
• 2 łyżki spirytusu
• 50 g miękkiego masła w temperaturze pokojowej

Nadzienie:

• Puszka 450 g Pulpa z mango Alphonso bez dodatku cukru QF Quality Food
• 1 łyżeczka agar agar
• Opcjonalnie cukier, jeśli chcecie, by nadzienie było bardzo słodkie, ale ja najbardziej lubię naturalny smak mango i polecam nie dosładzać 🙂
• 2 l oleju do smażenia
• Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

1. Żółtka ubij z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę przesiej, dodaj drożdże, mleczko kokosowe, spirytus i ubite żółtka. Zagniataj ciasto około 10 minut, po czym dodaj masło i zagniataj kolejne 10 minut.
3. Ciasto przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1,5 godziny).
4. W tym czasie pulpę z mango przelej do garnuszka, dodaj agar agar, dokładnie wymieszaj, zagotowuj i odstaw do ostudzenia i zgęstnienia. 
5. Wyrośnięte ciasto zagnieć ponownie i podziel je na 8-9 części (po 60-65g). Przykryj i odstaw na pół godziny do ponownego wyrośnięcia. 
6. Olej rozgrzej do 175 stopni. Pączki smaż partiami po 3 min z każdej strony.
7. Ciepłe nadziej mango i posyp cukrem pudrem.