Łosoś w sosie curry

Składniki

• 2 łyżki Sosu rybnego House of Asia
• 400 ml Mleczka kokosowego 16-19% UHT Kara lub Mleczka kokosowego 17-19% House of Asia
• 2 łyżki Pasty Massaman curry House of Asia
• 300 g łososia, filet
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 2-3 ząbki czosnku drobno pokrojone
• 300 g dyni hokkaido pokrojonej w niedużą kostkę
• garść dymki drobno pokrojonej
• garść kolendry drobno pokrojonej
• 1 limonka
• Sól, pieprz
• Olej do smażenia

Do podania ugotowany Ryż jaśminowy Lotos

Sposób przygotowania

1. Filet z łososia pokrój na 2 porcje, posyp solą, pieprzem oraz startą skórką z limonki. Smaż na patelni po około 3 minuty z każdej strony.
2. Na patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę z czosnkiem. Następnie dodaj dynię oraz pastę red curry. Wymieszaj i smaż całość przez około 2 minuty. Po tym czasie dodaj mleczko kokosowe, kolendrę i dokładnie wymieszaj, tak aby pasta się rozpuściła. Gotuj na małym ogniu, do momentu, aż dynia zmięknie. Mieszaj od czasu do czasu. W razie potrzeby można dolać odrobinę wody. Pod koniec dopraw do smaku sosem rybnym i sokiem z limonki.
3. Gotowy sos curry podawaj z ryżem i posiekaną dymką. Na górze wyeksponuj usmażoną osobno porcję łososia.