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Dschungelcurry mit Hühnchen und Babymais

30 Minuten

2 Portionen

leicht

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Tauchen Sie ein in die intensiven Aromen der thailändischen Küche mit diesem aromatischen Dschungelcurry. Saftige Hähnchenbrust, mariniert in Öl mit einer Prise Salz und Zucker und anschließend mit Knoblauch und roter Currypaste angebraten, bildet die kräftige, reichhaltige Basis.

Hähnchen

Gemüse

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

1 einzelne Hähnchenbrust
eine Prise Salz, Zucker, Öl
2-3 Teelöffel rote Currypaste
4 Auberginenscheiben
8 grüne Bohnen
8 Mini-Maiskolben
2 Kaffernblätter
2 Knoblauchzehe
2 Chili

Eine Zubereitungsmethode

Das Hähnchen in Scheiben schneiden und in Öl mit einer Prise Salz und Zucker marinieren.
Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Anschließend die Currypaste hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.
Mariniertes Hähnchenfleisch hinzufügen und 2 Minuten braten.
Die in kleine Stücke geschnittene Aubergine, die halbierten grünen Bohnen und den Mini-Mais diagonal zum Hähnchen geben und anbraten.
Übergießen Sie alles mit Wasser, sodass die Zutaten bedeckt sind, geben Sie Kaffirblätter und Chili (falls Sie es scharf mögen) hinzu und kochen Sie alles, bis das Gemüse weich ist.
Mit Jasminreis servieren.