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Mit Shiitake-Pilzen gefüllte Eier
Eier sind zweifellos das wichtigste Ostergericht. Wir lieben die Vielfalt an Eiergerichten. Deshalb hat unser Küchenchef Jarek heute einen Tipp für Sie: Eier gefüllt mit Shiitake-Pilzen – ein wahrer Genuss für alle Sinne!
Gemüse 
Pilze 
15-30 Minuten Zutaten
- 200 g Shiitake-Pilze in Salzlake fein gewürfelt
- 1 Teelöffel Ingwer-, Knoblauch- und Chilipaste
- 4 EL Panko-Paniermehl
- 4 hartgekochte Eier und 1 rohes Ei
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 4 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Eine Zubereitungsmethode
- Die hartgekochten Eier mit einem scharfen Messer halbieren. Anschließend die Schalen vorsichtig entfernen. Das Kerngehäuse würfeln.
- Pilze, Zwiebel und Paste 5–6 Minuten in Öl anbraten. Anschließend in eine Schüssel geben, abkühlen lassen und die gehackten Eier unterrühren. Alles mit dem Schnittlauch vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Muschelschalen mit der Füllung füllen, dann in verquirltem Ei, vermischt mit Panko, panieren und goldbraun braten.
TIPP: Bereiten Sie die Eier am Vortag zu und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Braten Sie sie erst kurz vor dem Servieren.
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