HAUS ASIEN
Siehe das Rezept
Tonkatsu-Schweinekotelett mit Krautsalat
Schweinekotelett – ein traditionelles polnisches Abendessen mit asiatischem Touch – ist eine interessante Alternative zu einem beliebten Gericht, das jeder Pole kennt.
Gemüse 
Japanisch 
Schweinefleisch 
über 30 Minuten Zutaten
- 300 g Schweinelende ohne Knochen (2 Koteletts)
- 30 ml Teriyaki-Soße
- 50 ml Öl; zum Frittieren
- 1 Ei, auf einem Teller verquirlt.
- 50 g Panko-Paniermehl
- 20 g Weizenmehl
- Noriblätter; mit einer Schere in lange Streifen schneiden, zur Dekoration
- Schräg in Scheiben geschnittene Chilischote zum Garnieren
Fleischsoße
- 2 Teelöffel schwarzer Reisessig
- 2 Teelöffel Chilisauce mit Knoblauch
- 1 Teelöffel helle Sojasauce
- 1 Teelöffel Teriyaki-Sauce
Krautsalat
¼ Kopf Weißkohl;
zerkleinert
Dressing
20 ml Reisessig
60 ml Wasser
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
eine Prise Salz
Eine Zubereitungsmethode
- Die Schnitzel in eine Schüssel geben und mit der Teriyaki-Sauce übergießen. 30 Minuten marinieren lassen.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Salat zu.
- Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
- Gießen Sie die Flüssigkeit über den Kohl und lassen Sie ihn 30 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Die Zutaten für die Fleischsoße vermischen und beiseitestellen, damit sich die Aromen verbinden können.
- Kohlportionen in Nori-Streifen einwickeln, auf einen Teller legen und mit Chilischote garnieren.
- Die Schnitzel nacheinander in Mehl, Ei und Panko-Paniermehl wälzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch goldbraun braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Schneiden Sie die Schnitzel in 2 cm dicke Streifen und legen Sie diese auf einen Teller.
- Servieren Sie alles mit der zuvor zubereiteten Sauce.
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