Frühlingsrollen gehören wohl zu den ersten Gerichten, die einem in den Sinn kommen, wenn man an asiatische Küche denkt, insbesondere an vietnamesische und thailändische. Sie sind unglaublich einfach und schnell zuzubereiten, können aber auch eine Herausforderung sein. Wir haben einige bewährte Tipps, damit diese leckeren Snacks immer perfekt gelingen.

Bereiten Sie eine Füllung aus Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchten zu, um ein köstliches und originelles Gericht zu kreieren. Für Frühlingsrollen, die roh und nicht frittiert gegessen werden, empfiehlt sich eine Füllung aus dünn geschnittenem, frischem und knackigem Gemüse, optional mit gekochten Nudeln. Die Füllung sollte frisch und leicht sein. Für frittierte Frühlingsrollen können Sie die Füllung, z. B. Hackfleisch, Pilze oder Gemüse, in einer Pfanne zubereiten und mit den gekochten Nudeln vermengen.

Lerne, wie man Reispapier richtig und einfach rollt.

Nachdem die Füllung zubereitet ist, wird sie in Reispapier eingewickelt. Dieses dünne, zarte Gebäck eignet sich perfekt für Frühlingsrollen und gefüllte Teigtaschen. Die Zubereitung ist kinderleicht: Einfach das Reispapierblatt mit Wasser befeuchten, die Füllung daraufgeben, aufrollen – fertig ist ein köstliches Gericht. Durch das Frittieren im Wok werden die Frühlingsrollen goldbraun und knusprig.

Reispapier vorbereiten

Für die Zubereitung von Frühlingsrollen oder Eierrollen benötigen Sie Reispapier. Wir bieten rundes Reispapier an. glutenfreies Reispapier 100 g

 

1. Das Reispapier mit Wasser befeuchten

Gießen Sie etwas Wasser in ein flaches Gefäß, zum Beispiel einen Teller. Legen Sie das Reispapier vorsichtig ins Wasser, um es leicht anzufeuchten. Zwei Sekunden pro Seite genügen. Achten Sie darauf, dass das Papier nicht zu nass ist, da es sich sonst nur schwer rollen lässt.

2. Die ausgewählten Zutaten in die Mitte geben.

Bevor Sie das Reispapier einweichen, bereiten Sie die Füllung vor. Ordnen Sie die Zutaten so an, dass die Obst- oder Gemüsestreifen in der gleichen Reihenfolge angeordnet sind. Durch eine ansprechende Anordnung der Zutaten erzielen Sie ein appetitliches Aussehen. Die Regel ist einfach: Was später oben auf den Frühlingsrollen sein soll, kommt in die Mitte.

3. Die Ränder des Reispapiers nach innen falten.

So decken Sie die Füllung ab. Achten Sie beim Falten darauf, das nasse Papier nicht zu zerreißen.

4. Von unten nach oben aufrollen.

Fassen Sie die untere Kante des Papiers und bedecken Sie die Füllung damit. Rollen Sie weiter nach oben.

5. Drücken Sie mit den Fingern.

Drücken Sie die Füllung beim Einwickeln fest mit den Fingern an, damit sie schön fest sitzt und sich beim Essen oder anschließenden Braten nicht wieder aufrollt.

6. Die gerollten Frühlingsrollen sind verzehrfertig.

Sobald die Frühlingsrollen eingerollt sind, können Sie sie essen. Legen Sie die fertigen Frühlingsrollen auf ein feuchtes Brett oder einen Teller. Lassen Sie etwas Abstand zwischen ihnen, damit sie nicht zusammenkleben. Alternativ können Sie sie auch in Öl goldbraun frittieren. Das Rezept finden Sie hier. Hier>.

Rezept für eine köstliche Erdnusssauce mit Ingwer

Frühlingsrollen werden mit einer passenden Sauce serviert. Probieren Sie unbedingt unser Rezept für Erdnuss-Ingwer-Sauce – ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten für 2 Portionen:

  • 3 EL helle Sojasauce
  • 2 EL Limettensaft
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter
  • 1 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt

Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und glatt pürieren.

Servieren Sie die zubereiteten Frühlingsrollen mit Ingwersauce oder einer scharfen Sriracha-Sauce.