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Arroz pegajoso con mango de Martyna Chomacka, House of Asia

Arroz pegajoso clásico con mango – receta de Martyna Chomacka

Name: Arroz pegajoso clásico con mango – receta de Martyna Chomacka
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Tailandia
Ingredients: • 400 ml de leche de coco House of Asia 12-14%; • 450 g de pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food; • 1 taza de arroz pegajoso (tipo glutinoso, especial para arroz pegajoso con mango, o si no lo encontramos, podemos usar arroz arborio o arroz para sushi); • 1 lima; • 1 mango; • 4-5 cucharadas de azúcar de coco o de caña morena; • Azúcar de vainilla o una cucharada de extracto de vainilla; • una pizca de sal o una cucharadita de pasta de miso; • una cucharada de semillas de sésamo blanco

20 min

4 porciones

leve

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Arroz pegajoso con mango adictivo de Martyna ChomackaEl mejor postre tailandés, elaborado por el finalista de la séptima temporada de MasterChef Polska, es dulce, salado y un poco ácido: ¡perfecto!

Tailandia 15-30 minutos

Ingredientes

• 400ml Leche de coco House of Asia 12-14%

• 450g Pulpa de mango Alphonso sin azúcar añadido QF Quality Food

• 1 taza de arroz pegajoso (tipo glutinoso, especial para arroz pegajoso con mango, o si no lo encontramos, podemos usar arroz arborio o arroz para sushi)

• 1 lima

• 1 mango

• 4-5 cucharadas de azúcar de coco o de caña morena

• Azúcar de vainilla o una cucharada de extracto de vainilla

• una pizca de sal o una cucharadita de pasta de miso

• una cucharada de semillas de sésamo blanco

Un método de preparación

1. Cubre el arroz con agua fría y déjalo reposar durante una hora o toda la noche. Luego, enjuágalo bajo el grifo y cocínalo, preferiblemente al vapor.

2. Mientras se cuece el arroz, vierte la leche de coco, el azúcar, el azúcar de vainilla y el jugo de lima en una cacerola pequeña. Cuando hierva, añade una pizca generosa de sal al gusto. La salsa de leche debe ser principalmente dulce, luego salada y ligeramente ácida.

3. Transfiere el arroz cocido a un tazón grande, vierte la leche de coco y mezcla. Luego, repártelo en tazones pequeños y déjalos reposar, cubiertos con film transparente, durante al menos una hora para que absorban todo el líquido.

4. Antes de servir, corta el mango en rodajas. Vierte unas cucharadas de pulpa de mango en un plato y cúbrelo con una porción de arroz. Coloca las rodajas de mango alrededor del plato y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Termina con 2 o 3 cucharadas de salsa de coco.