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Tortilla pekinesa

Name: Tortilla pekinesa
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Chino
Ingredients: 4 huevos; 5-6 ramitas de cilantro; sal y pimienta; aceite; 1 zanahoria; 1 calabacín pequeño; 1 diente de ajo; 1 cm de raíz de jengibre; 0,5 cucharaditas de azúcar; 1 cucharada de salsa de soja ligera; 15 g de setas Mun (preparadas según las instrucciones del paquete); 1 cucharada de aceite vegetal; 1 cucharada de salsa de ciruela; 1 cucharadita de vinagre de arroz; 0,5 cm de raíz de jengibre; 0,5 cucharaditas de salsa Sambal Oelek

35 min

2 porciones

leve

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Una tortilla rápida y ligera con zanahorias, calabacín, setas mun y jengibre, servida con salsa de ciruela picante y Sambal Oelek. Perfecta para el almuerzo o una cena ligera.

Verduras Chino Hongos más de 30 minutos

Ingredientes

4 huevos
5-6 ramitas de cilantro
sal y pimienta
aceite

Relleno:

1 zanahoria
1 calabacín pequeño
1 diente de ajo
1 cm de raíz de jengibre
0,5 cucharadita de azúcar
1 cucharada salsa de soja clara
15 g setas Mun (preparado según las instrucciones del envase)
1 cucharada de aceite vegetal

Llamada de socorro:

1 cucharada salsa de ciruela
1 cucharadita vinagre de arroz
0,5 cm de raíz de jengibre
0,5 cucharaditas Salsa Sambal Oelek

Un método de preparación

Vierta aceite en una sartén caliente y fría la zanahoria y el calabacín rallados durante un minuto.
Añade los champiñones, el ajo y el jengibre y sofríe brevemente.
Vierta la salsa de soja, mezcle todo y retire del fuego.
Mezcla los ingredientes de la salsa en un bol.
Casca los huevos en un bol, añade el cilantro picado, la sal y la pimienta. Bate todo con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
Calienta el aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo hasta que tenga un grosor de unos 2 mm.
Fríe la tortilla durante unos 30-40 segundos y sácala de la sartén con cuidado, colocándola en un plato grande.
Coloca el relleno en el tercio inferior de la tortilla, aproximadamente 1/3 del diámetro. Dobla los lados hacia adentro y enróllala alejándola de ti.
Mezcla los ingredientes de la salsa.