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Ensalada de patatas con salsa de yaca y champiñones
¿Qué puedes preparar con la combinación de huevos, jaca desmenuzada y salsa de champiñones shiitake? ¿No se te ocurre nada? No hay problema, nuestro chef preparó una deliciosa ensalada de Pascua en solo 30 minutos. ¡Consulta la receta!
Verduras 
Hongos 
15-30 minutos Ingredientes
- 200 g de jaca verde, pelada
- 100 g salsa de champiñones shiitake
- 1 cucharada mostaza de Dijon francesa
- 10 patatas pequeñas
- 2 tallos de apio picado
- 1 cebolla roja, picada
- 4 huevos duros
- 100 g de yogur griego
- 1 cucharada de mayonesa
- 2 cucharadas de cilantro picado
- 2 cucharadas de cebolletas picadas
- Sal y pimienta para probar
- Aceite para freír
Un método de preparación
- Hierve las patatas en agua con sal, déjalas enfriar y córtalas en rodajas, luego fríelas hasta que estén doradas y colócalas en un bol.
- En otro recipiente, mezcla el yogur, la mayonesa y la mostaza.
- Calienta aceite en una sartén y fríe la jaca desmenuzada. Agrega la salsa de champiñones shiitake y la cebolla. Cocina por unos minutos más y sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere a un tazón con las papas y agrega el apio, el cilantro y las cebolletas.
- Pela los huevos y córtalos en cuartos, añádelos a la ensalada y mezcla todo.
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