Składniki

Spring Rolls:

• 8 płatów papieru ryżowego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 3 liście sałaty np. lodowej
• 1 czerwona cebuli pokrojona w cienkie piórka
• 1 marchewka pokrojona w cienkie słupki
• 1 mała czerwona papryka pokrojona w słupki
• 1 ogórek pokrojony w słupki
• 100 g tofu
• Kilka łyżek czerwonej kapusty okrojonej w piórka
• kilka gałązek kolendry

Sos z orzeszków ziemnych:

• 4 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 posiekany ząbek czosnku
• 1 cm posiekanego imbiru
• 1 łyżeczka sosu rybnego
• 2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżki wody

Sposób przygotowania

Spring rolls:

1. Pokrój paprykę, ogórka, marchewkę i kapustę w cienkie słupki.
2. Pokrój cebulę w piórka i zamarynuj w 1 łyżce sosu sojowego.
3. Tofu pokrój wzdłuż na plastry, usmaż je na złocisty kolor.
4. Papier ryżowy zanurz w miseczce z wodą, połóż na desce. Układaj kolejno: sałatę, marchew, kapustę, ogórka, paprykę, cebulę i kolendrę.
5. Zwiń w rulonik o szczelnie zamkniętych na brzegach.

Sos:

1. Posiekaj drobno czosnek i imbir.
2. Dodaj pozostałe składniki i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.

Podawaj spring rollsy z przygotowanym sosem orzechowym, sosem Sriracha czy słodkim chili.