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Chicken Katsu in Panko-Paniermehl Praktykulinarni

Hähnchen-Katsu im Panko-Paniermehl

30 min.

4 Portionen

leicht scharf

4.6 / 5. Anzahl der Stimmen: 18

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Suchen Sie ein Abendessenrezept, das Sie in nur einer halben Stunde zubereiten können? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Kulinarische Praxis Sie haben ihre eigene Hähnchenvariante von Katsu-Schnitzeln zubereitet. Die Kombination aus Gemüse und Fleisch ist sehr sättigend, und der süß-scharfe Geschmack der Tonkatsu-Sauce verleiht dem Gericht ein einzigartiges Aroma.

Hähnchen

Gemüse

Reis

Japanisch

15-30 Minuten

Zutaten

100 g Panko-Paniermehl
200 g Sushi-Reis
50 ml Tonkatsu-Sauce
1 Teelöffel Sesam (weiß oder schwarz)
500 g Hähnchenbrustfilets
1 Ei
1 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Öl
200 g geschnittener Kohl (weiß und rot)
2 Gartengurken, in halbe Scheiben geschnitten
1 Tasse Edamame-Bohnen
Erbsenblätter (optional)

Zusätzen zum Kohl:

2 EL Reisessig
1 Teelöffel Kokosblütenzucker
1 Esslöffel gehackter Schnittlauch
eine Prise Salz

Hähnchengewürze: Salz, Pfeffer, süßes Paprikapulver

Eine Zubereitungsmethode

Den Sushi-Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In Mehl wenden, durch verquirltes Ei ziehen und anschließend in Panko-Paniermehl wälzen. In Öl goldbraun braten, dann auf ein Backblech legen und im auf 170 °C (350 °F) vorgeheizten Backofen 12–15 Minuten backen, je nach Dicke der Filets.
Kohlstreifen mit einer Prise Salz, Reisessig, Zucker und Schnittlauch vermengen. Gurken klein schneiden. Edamame-Bohnen schälen.
Um einen Reishaufen zu formen, legen Sie eine Schüssel mit Frischhaltefolie aus, geben Sie einen Löffel Reis hinein und drücken Sie ihn leicht an. Geben Sie den Reis auf einen Teller, stürzen Sie die Schüssel und entfernen Sie die Frischhaltefolie. Bestreuen Sie den Reishaufen mit Sesamkörnern.
Das Gemüse und die Bohnen auf einem Teller anrichten. Die Filets aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten. Mit der Tonkatsu-Sauce beträufeln.

TIPP: Sie können die Hähnchenfilets sofort in 4 Portionen teilen, indem Sie jedes quer halbieren. Reduzieren Sie dann die Backzeit auf 6–7 Minuten oder braten Sie sie in einer Pfanne bei reduzierter Hitze.
TIPP: Kokosblütenzucker kann durch Xylit ersetzt werden.