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Koreanisches Bulgogi mit gezupfter grüner Jackfrucht
Bulgogi ist ein beliebtes koreanisches Gericht. Sein Name bedeutet „Feuer und Fleisch“. Traditionell wird es mit dünn geschnittenem, gegrilltem Rindfleisch zubereitet. Das Rezept finden Sie unten. Kulinarische Praktiken Sie finden auch eine vegane Variante mit grünem, gezupftem Jackfruchtfleisch.
Gemüse 
Reis 
Koreanisch 
über 30 Minuten Zutaten
- 565 g gezupfte grüne Jackfrucht
- 50 g Bulgogi-Paste
- 100 g Jasminreis
- 1 rote Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, in Scheiben geschnitten
- 150 g grüne Bohnen
- 2 Freilandgurken, in Stifte geschnitten
- 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
- 150 g Sprossenpfanne
- 2 Esslöffel Kimchi
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
Zum Servieren:
Eine Zubereitungsmethode
- Bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
- Die Jackfrucht abtropfen lassen und abspülen. In eine Schüssel geben, die Bulgogi-Paste hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Bohnen darin kochen. Abgießen.
- Einen halben Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Sprossen darin anbraten.
- Das restliche Öl in einer anderen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Karotte darin anbraten. Jackfrucht und Marinade hinzufügen. Unter häufigem Rühren 4 Minuten garen.
- Den Reis, eine Portion Bulgogi und alle Toppings auf Tellern anrichten. Mit Schnittlauch und Sesamsamen bestreuen.
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