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Bibimbap mit Rindfleisch und Chilipaste

60 min.

2 Portionen

scharf

5 / 5. Anzahl der Stimmen: 3

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Ein einzigartiges, vielseitiges Gericht mit einer unglaublichen Geschmacksfusion. Es eignet sich perfekt als nahrhaftes Abendessen für die ganze Familie. Probieren Sie es und entdecken Sie den wahren Geschmack Asiens! Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit einem Influencer. Edith Dyduch.

Rindfleisch

Gemüse

Reis

Koreanisch

über 30 Minuten

Zutaten

200 g Sushi-Reis
2 TL Sojasauce
2 TL Sesamöl
2 ½ Teelöffel Kokosblütenzucker
2 EL Reisessig
1 Teelöffel schwarzer Sesam
1 Teelöffel weißer Sesam
2 ½ Teelöffel Chilipaste
2 Teelöffel Gochujang-Paste
300 g Rinderfilet
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 grüne Gurke, in Scheiben geschnitten
4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
½ rote Paprika in Streifen geschnitten
½ grüne Paprika in Streifen geschnitten
250 g geschnittene Champignons
4 kleine Karotten, in Stifte geschnitten
2 Eier
Saft einer Limette
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Eine Zubereitungsmethode

Bereiten Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
In einer Schüssel 1 Teelöffel Gochujang-Paste, 1 Teelöffel Chilipaste, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Esslöffel Reisessig, 1 Teelöffel Sojasauce und 1 Teelöffel Kokosblütenzucker vermengen. Alles gut vermischen, dann das Fleisch dazugeben. Die Marinade gründlich in das Fleisch einreiben und anschließend im Kühlschrank marinieren lassen.
Etwas Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Karotten darin anbraten. Jeweils ½ Teelöffel Sojasauce, Chilipaste, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die gebratenen Karotten auf einem Teller beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Paprikaschoten anbraten. ½ Teelöffel Sojasauce und ½ Teelöffel Kokosblütenzucker hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten und auf einem Teller beiseitestellen.
In derselben Pfanne die Pilze anbraten. Knoblauch, Sesamsamen und einen Schuss Sojasauce hinzufügen. 2–3 Minuten anbraten und auf einem Teller beiseitestellen.
In einer Schüssel 1 Teelöffel Gochujang-Paste verrühren., 1 Teelöffel Chilipaste, Limettensaft, 1 Esslöffel Wasser, 1 Esslöffel Kokosblütenzucker und 1 Esslöffel Reisessig. Gründlich vermischen.
Das Fleisch in einer Pfanne von beiden Seiten 3–4 Minuten scharf anbraten. Beiseite stellen und abkühlen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
Die Eier in einer Pfanne braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Reis in Schüsseln füllen. Spiegelei, Fleisch und Gemüse in die Mitte geben. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und die vorbereitete Soße darüber gießen.