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Laksa-Suppe mit Hühnchen und Reisnudeln – ein einfaches Rezept

Name: Laksa-Suppe mit Hühnchen und Reisnudeln – ein einfaches Rezept
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 50 g Laksa-Paste von House of Asia; ½ Packung 5 mm House of Asia Reisnudeln; 500 ml Hühnerbrühe; 200 ml Kokosmilch; 1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnitten; ½ Karotte in Stifte geschnitten; 5 Champignons, in halbe Scheiben geschnitten; 50 g Chinakohl, grob gewürfelt; 150 g Hähnchenkeulen, in Streifen geschnitten; 2 Esslöffel Butter; 2 Esslöffel fein gehackter Koriander

30 Minuten

4 Portionen

leicht

4.3 / 5. Anzahl der Stimmen: 56

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Cremig, aromatisch und voller Aromen der südostasiatischen Küche – Laksa-Suppe ist perfekt für alle, die eine Vielfalt an Düften und Texturen in einer Schüssel genießen möchten. Die reichhaltige Brühe verbindet sich mit zarter Kokosmilch und kräftiger Laksa-Paste, während Hühnchen, Gemüse und bissfeste Reisnudeln die Suppe sättigend und charaktervoll machen. Frischer Koriander rundet das Gericht ab, verleiht ihm eine leichte, kräuterartige Note und gleicht die Cremigkeit der Kokosmilch aus.

Hähnchen Noodles Gemüse Indonesisch 15-30 Minuten

Zutaten

50 g House of Asia Laksa Paste
½ Packung 5 mm Reisnudeln House of Asia
500 ml Hühnerbrühe
200 ml Kokosmilch
1 kleine Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
½ Karotte in Stifte geschnitten
5 Champignons, in halbe Scheiben geschnitten
50 g Chinakohl, grob gewürfelt
150 g Hähnchenkeulen, in Streifen geschnitten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel fein gehackter Koriander

Eine Zubereitungsmethode

In einem Topf bei mittlerer Hitze die Butter erhitzen und Zwiebeln, Karotten und Champignons darin andünsten. Anschließend die Laksa-Paste hinzufügen. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen.
Hähnchen und Kokosmilch zur Brühe geben. Zum Schluss den Chinakohl hinzufügen und aufkochen lassen.
Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.
Servieren Sie die heiße Suppe mit Nudeln und frischem Koriander.

Wenn Sie die Laksa im Voraus zubereiten, bewahren Sie die gekochten Nudeln separat auf und geben Sie sie erst kurz vor dem Servieren in die Schüsseln. So verhindern Sie, dass sie die Brühe aufsaugen, und sie bleiben länger bissfest.

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Reisnudeln 5 mm 200 g

Laksa-Paste 50 g

Kokosmilch 17-19% 400 ml

Laksa – die Aromen Südostasiens in einer Schüssel

Laksa ist eine Familie aromatischer Nudelsuppen, die seit Langem fester Bestandteil der südostasiatischen Küche, insbesondere Malaysias, Singapurs und Indonesiens, sind. Die Küche ist reich an Einflüssen und verwobenen Traditionen und zeichnet sich unter anderem durch eine Fusion chinesischer und malaiischer Aromen aus. Kein Wunder also, dass der Begriff „Laksa“ heute zahlreiche regionale Varianten umfasst.

Eine der bekanntesten Varianten ist Curry Laksa, auch Laksa Lemak genannt, die auf einer cremigen Kokosnussbasis beruht. Asam Laksa hingegen hat ein ganz anderes Geschmacksprofil – säuerlicher und fischiger, mit einer deutlichen Tamarindennote. Diese Vielfalt macht es schwierig, einen einzigen universellen Laksa-Geschmack zu definieren. Unser Rezept ist eine unkomplizierte, hausgemachte Interpretation dieses Gerichts, bei der die Cremigkeit der Kokosmilch auf die aromatische Paste, Hühnchen, Gemüse und Reisnudeln trifft.

Wenn Sie weitere Aromen dieser Region Asiens entdecken möchten, schauen Sie sich andere, von dieser Region inspirierte Rezepte an. Indonesische KücheUnd wenn Sie Laksa besonders gern mögen, sollten Sie es unbedingt auch probieren. wärmende Kabeljausuppe – Dies ist eine weitere Zubereitungsmöglichkeit für dieses aromatische Gericht.

Cremige Kokosbrühe und kräftige Laksa-Paste

Das Geheimnis einer gelungenen Laksa liegt in der richtigen Kombination aus scharfer Paste und milderen Zutaten. Laksa-Paste Sie verleiht der Suppe Tiefe und Charakter, während die Kokosmilch für eine samtige Textur und einen feinen, süßen Geschmack sorgt. Dadurch erhält die Brühe einen unverwechselbaren Geschmack und ist gleichzeitig angenehm cremig.

Auch Gemüse spielt eine wichtige Rolle und verleiht der Suppe eine Vielfalt an Aromen und Texturen. Angedünstete Zwiebeln, Karotten und Champignons werden weich und aromatisch, während der am Ende hinzugefügte Chinakohl seine angenehme Bissfestigkeit behält. So verbindet sich mit jedem Löffel die cremige Brühe mit Gemüsestücken und zartem Fleisch.

Das Komplement ist Reisnudeln – Leicht, elastisch und nimmt die Aromen der Suppe perfekt auf. Die separate Zubereitung sorgt für die richtige Konsistenz, und frischer Koriander, der kurz vor dem Servieren hinzugefügt wird, verleiht der Suppe eine Kräuterfrische, die die Reichhaltigkeit der Kokosbrühe ausgleicht.

Kulinarischer Experte von House of Asia

Jarosław Owczarczyk

Koch

Sie erforscht mit Leidenschaft die Aromen der Weltküche und übersetzt sie in Rezepte, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen. Sie legt Wert auf hochwertige Zutaten, unverwechselbare Düfte und einfache Zubereitungsmethoden, die den vollen Geschmack der Gerichte entfalten. Ihre Gerichte vereinen ihre kulinarische Erfahrung mit Kreativität und einer praktischen Herangehensweise ans Kochen.

@jarek_owczarczyk_chef

Häufig gestellte Fragen

Was ist Laksa-Suppe?

Laksa ist eine aromatische Nudelsuppe aus Südostasien, die in vielen regionalen Varianten erhältlich ist. Je nach Version besteht die Basis aus gewürzter Paste, Brühe und Kokosmilch oder aus säurehaltigeren Zutaten, wie sie beispielsweise bei Asam Laksa vorkommen.

Worin besteht der Unterschied zwischen Curry Laksa und Asam Laksa?

Curry Laksa, auch Laksa Lemak genannt, ist typischerweise cremig und basiert auf Kokosmilch. Asam Laksa hingegen hat einen eher säuerlichen, fischigen Geschmack und Tamarinde ist eine ihrer charakteristischen Zutaten. Dieses Rezept ist dank der Verwendung von Kokosmilch der Curry-Laksa-Familie näher.

Ist Laksa-Suppe immer sehr scharf?

Nein. Die Schärfe von Laksa hängt unter anderem von der Art und Menge der verwendeten Paste sowie von eventuell hinzugefügten scharfen Zutaten ab. Unsere Variante ist mild und daher ideal, wenn Sie kräftige, aromatische Aromen mögen, aber keine sehr scharfen Suppen bevorzugen.

Welche Nudeln passen am besten zu Laksa?

Für diese Laksa-Variante eignen sich 5 mm dicke Reisnudeln perfekt. Ihre elastische Konsistenz harmoniert wunderbar mit der cremigen Kokosbrühe, und die optimale Dicke sorgt dafür, dass die Nudeln den Geschmack der Brühe aufnehmen, ohne die anderen Zutaten zu überdecken. Je nach Laksa-Art sind auch dünnere Reisnudeln oder Eiernudeln erhältlich.

Womit kann ich Hühnchen in Laksa-Suppe ersetzen?

Wer Laksa einmal anders zubereiten möchte, kann das Hähnchen beispielsweise durch gebratenen Tofu oder Garnelen ersetzen. Allerdings sollte man bedenken, dass die Verwendung von Tofu allein die Suppe nicht automatisch vegetarisch oder vegan macht. Die Laksa-Paste von House of Asia enthält Fischsauce. Daher empfiehlt es sich, bei der Zubereitung einer pflanzlichen Variante die Zutatenliste der Paste und der anderen Zutaten zu überprüfen, um eine für die eigene Ernährung geeignete Paste auszuwählen.

Wie bewahrt man Laksa-Suppe auf und wärmt sie wieder auf?

Wenn Sie die Suppe nicht sofort verzehren möchten, bewahren Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, die Suppe langsam bei niedriger Hitze zu erwärmen und sie dabei nicht lange und intensiv zu kochen, bis sie die gewünschte Temperatur erreicht hat. Die Reisnudeln sollten separat aufbewahrt und erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden. So saugen sie sich nicht mit Brühe voll und behalten ihre Bissfestigkeit.

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