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Vegetarisches Curry von House of Asia mit Reis und grüner Jackfrucht

Vegetarisches Curry mit Reis und grüner Jackfrucht

30 min.

3 Portionen

leicht

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Rotes Curry ist ein typisch thailändisches Gericht, das mit seiner Aromenvielfalt begeistert. Sie werden überrascht sein, wie zart die Kokosmilch mit der würzigen Schärfe der roten Currypaste harmoniert. grüne Jackfrucht Es kann Fleisch erfolgreich ersetzen und macht das Gericht dadurch sehr nahrhaft. Guten Appetit!

Gemüse

Reis

Thailand

15-30 Minuten

Zutaten

1 Dose Kokosmilch 5-7%
1 Dose grüne Jackfrucht
2 TL rote Currypaste
1 große Karotte, gewürfelt
½ mittelgroßer Kürbis, geschält und gewürfelt
2 mittelgroße Schalotten, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Limette, blanchiert
1 kleines Bund Schnittlauch, fein gehackt
1 kleines Bund Koriander, fein gehackt
2 Tassen Jasminreis

Eine Zubereitungsmethode

Den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Karotten, Kürbis, Schalotten und Knoblauch hinzufügen. 5 Minuten anbraten. Die Jackfrucht dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
Kokosmilch und rote Currypaste hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann gehackten Schnittlauch und Koriander dazugeben.
Mit gekochtem Reis und einer Limettenspalte servieren.