Glutenfreie Ernährung erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Immer mehr glutenfreie Produkte kommen auf den Markt. Neben den bekannten Reisnudeln findet man im Handel auch Hülsenfruchtnudeln in verschiedenen Stärken und Formen. Was sind ihre größten Vorteile und welche Gerichte lassen sich damit zubereiten?
Gluten ist ein Gemisch aus pflanzlichen Proteinen, Glutenin und Gliadin, das in einigen Getreidesorten wie Weizen, Gerste, Roggen und Dinkel vorkommt. Es findet sich hauptsächlich in Brot, den meisten Nudeln, einigen Grützesorten, Kuchen und Frühstückscerealien, aber auch in verarbeiteten Lebensmitteln und solchen, die – so scheint es – nichts mit Gluten zu tun haben.
Für Produkte aus glutenhaltigem Getreide gibt es glutenfreie Alternativen. Dazu gehören vor allem von Natur aus glutenfreie Produkte wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa und Hülsenfrüchte, aber auch Produkte, denen das Gluten technologisch entfernt wurde.
Menschen, die sich glutenfrei ernähren, müssen nicht auf Nudeln verzichten.
Pasta-Liebhaber, die Gluten aus ihrer Ernährung streichen, können sich freuen: Sie müssen auch in ihrer glutenfreien Diät nicht auf Pasta verzichten. Es gibt eine riesige Auswahl an glutenfreien Nudeln. Sie sind eine gute Alternative zu Weizennudeln und werden nicht nur von Menschen mit Glutenunverträglichkeit geschätzt. Glutenfreie Nudeln bereichern jeden Speiseplan. Sie ermöglichen es Ihnen, ganz neue Geschmacksrichtungen zu entdecken und regen zum Experimentieren in der Küche an. Ein weiterer Vorteil ist ihre leichte Verdaulichkeit und die schnelle und einfache Zubereitung.
Glutenfreie Nudeln umfassen Nudeln aus Mais, Kichererbsen und weißem Reis. brauner Reis, roter Reis und Buchweizen oder MungbohnennudelnEin großer Vorteil von Reis- und Hülsenfruchtnudeln ist, dass sie nicht lange kochen müssen. Man übergießt sie einfach mit kochendem Wasser oder lässt sie kurz köcheln, wohingegen die meisten glutenfreien Nudeln (aus Mais oder Buchweizen) sorgfältig zubereitet werden müssen und leicht verkochen und zusammenkleben können.
Glutenfreie Pasta von House of Asia
Glutenfreier Reis und Hülsenfruchtnudeln sind ein Grundnahrungsmittel der asiatischen Küche. Sie passen hervorragend zu Fleisch und Gemüse. Sie eignen sich ideal für die Zubereitung typischer orientalischer Gerichte, wie zum Beispiel: Pad Thai mit Hühnchen czy Schweinefilet mit Nudeln und GemüseDie von der Marke House of Asia angebotenen Nudeln sind in vielen Varianten erhältlich, die sich nicht nur in der Hauptzutat, sondern auch in der Dicke unterscheiden (das Angebot umfasst beispielsweise Reisnudeln). 5-, 7- ich 10 Millimeterund Form (z. B. Pasta) Fadennudeln).
Eine glutenfreie Ernährung wird insbesondere Menschen mit Zöliakie, Glutenallergie oder Glutenunverträglichkeit empfohlen. Wie jede Eliminationsdiät muss auch diese sorgfältig umgesetzt werden. Wichtig ist eine abwechslungsreiche Ernährung, um eine ausgewogene Zusammensetzung zu gewährleisten. Getreideprodukte wie Brot, Nudeln und Müsli sollten nicht vollständig vom Speiseplan gestrichen, sondern durch nährstoffreiche glutenfreie Alternativen ersetzt werden. Ich empfehle Produkte auf Basis von Quinoa, Amarant, glutenfreiem Hafer, Hülsenfrüchten, Reis und Buchweizen. Diese liefern wichtige Ballaststoffe, komplexe Kohlenhydrate sowie wertvolle Vitamine und Mineralstoffe. - erklärt Monika Wodyczko, klinische Ernährungsberaterin bei De Care, dem Inhaber der Marke House of Asia.. Bei der Auswahl glutenfreier Produkte sollten einige wichtige Regeln beachtet werden. Erstens: Jede Ernährungsweise sollte mit einer Ernährungsfachkraft besprochen werden. Zweitens: Lesen Sie beim Kauf glutenfreier Produkte die Zutatenliste. Je übersichtlicher die Zutatenliste, desto besser. Drittens: Bereichern Sie Ihren Speiseplan mit neuen Geschmacksrichtungen und Zutaten, um eine ausgewogene Ernährung zu gewährleisten.