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Fideos soba con calabaza y setas shiitake

Name: Fideos soba con calabaza y setas shiitake
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Chino
Ingredients: ¼ de paquete de fideos soba; 100 g de calabaza de Hokkaido, cortada en trozos de 1 cm x 2 cm.; 15 g de setas shiitake, remojadas en agua tibia durante al menos 60 minutos y cortadas en tiras.; 15 g de cebolletas cortadas en tiras diagonales de 0,5 cm de ancho.; 2 cucharadas de salsa de soja ligera; 1 cucharadita de jengibre finamente picado; aceite vegetal para freír; pimienta al gusto; semillas de sésamo blanco para decorar

10 min

1 porcion

leve

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Este plato vegetariano combina calabaza cremosa de Hokkaido, fideos soba elásticos y aromáticas setas shiitake. Salteado con jengibre y salsa de soja, crea una comida nutritiva y rápida con un toque asiático. Perfecto para un almuerzo o cena ligeros.

Noodles Verduras Chino Hongos hasta 15 minutos

Ingredientes

¼ paquete fideos soba
100 g de calabaza de Hokkaido, cortada en trozos de 1 cm x 2 cm.
15 g setas shiitakeremojado en agua tibia durante al menos 60 minutos y cortado en tiras.
15 g de cebolletas cortadas en tiras diagonales de 0,5 cm de ancho.
2 cucharadas salsa de soja clara
1 cucharadita de jengibre finamente picado
aceite vegetal para freír
pimienta al gusto
semillas de sésamo blanco para decorar

Un método de preparación

Coloca la calabaza en agua hirviendo y cuécela durante 4 minutos, retírala y resérvala.
Coloca la pasta en agua hirviendo, cuécela durante 3 minutos y luego resérvala.
Coloca el jengibre, los champiñones y la calabaza en una sartén caliente y fríe durante 1 minuto.
Añade los fideos y la salsa de soja, y fríe durante otros 2 minutos.
Añade cebolletas y sazona con pimienta. Sirve decorado con semillas de sésamo blanco.