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Caldo de champiñones con pato y fideos soba
Especialmente para ti Jakub Kuroń Ha preparado una excelente receta de caldo de champiñones con pato y fideos soba. Los champiñones shiitake le dan un sabor distintivo y la salsa de soja sazona la sopa a la perfección. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 2 patas de pato
- 2 litros de agua fría
- 8 setas shiitake
- 150 g Fideos soba
- 4 cucharadas salsa de soja clara
- 2 tallos de apio
- Zanahorias 2
- 1 raíz de perejil
- 1 cebolla
- Dientes de ajo 3
- 1 cucharadita de jengibre encurtido
- sal
- Para decorar: semillas de sésamo tostadas, brotes de soja.
Un método de preparación
- Vierta 2 litros de agua fría en una olla. Añada las patas de pato, los tallos de apio, las zanahorias peladas y el perejil.
- Asa la cebolla y el ajo sobre un hornillo o en una sartén seca, luego agrégalos al caldo junto con los champiñones shiitake y el jengibre encurtido.
- Añade 1 cucharadita de sal y cocina a fuego lento durante 3 horas. Finalmente, sazona con salsa de soja.
- Antes de servir, cocine los fideos soba siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sirva el caldo con fideos cocidos, carne de pato, setas shiitake, tiras de zanahoria, brotes y semillas de sésamo tostadas.
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