CASA DE ASIA
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Fideos tailandeses con calabaza y mantequilla de cacahuete
Prueba estos fideos de arroz tailandeses únicos y aromáticos con pollo jugoso, puré cremoso de calabaza y mantequilla de cacahuete. Este plato es la combinación perfecta de calabaza dulce, pasta de curry rojo picante y mantequilla con sabor a cacahuete. Ingredientes sencillos y una preparación rápida harán que te encante esta receta para un almuerzo o cena familiar. ¡Acompáñala con cilantro fresco, lima y cacahuetes crujientes: una explosión de sabor garantizada!
Pollo 
Noodles 
Verduras 
Tailandia 
15-30 minutos Ingredientes
- 0,5 kg de filete de pechuga de pollo
- 1 paquete de fideos de arroz de 7 mm
- 1 cucharada pasta de curry rojo
- 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
- 1 calabacín pequeño, cortado en finas medias lunas
- 1 pimiento rojo, picado finamente
- 2 zanahorias, cortadas en bastones
- 4 dientes de ajo, prensados con una prensa
- ¼ taza de mantequilla de cacahuete
- 3 cucharadas de aceite de coco
salsa de calabaza
- ¼ taza salsa de soja clara
- 1 madera de szklanka
- 0,5 taza de puré de calabaza*
- 1 cucharada zumo de lima
- 1 cucharada salsa de pescado
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
ser servido
- cilantro fresco
- Rodajas de lima
- cacahuetes triturados
Un método de preparación
Para preparar puré de calabaza casero, hornee una calabaza partida por la mitad y sin semillas durante unos 60 minutos. Una vez que la pulpa esté blanda, tritúrela en una licuadora. El puré se puede conservar en el refrigerador durante varios días.
- Cueza la pasta siguiendo las instrucciones, escúrrala y resérvela.
- En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa de calabaza y reserva.
- Calienta una cucharadita de aceite de coco en una sartén. Fríe ligeramente el pollo, con cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que terminará de cocinarse en la salsa. Pásalo a un plato y resérvalo.
- En la misma sartén, calienta dos cucharadas más de aceite, agrega la pasta de curry rojo, el jengibre y el calabacín, y sofríe durante 2 minutos. Luego, agrega el pimiento y la zanahoria y sofríe durante otros 2 minutos. Finalmente, agrega el ajo y revuelve rápidamente.
- Agrega la salsa de calabaza y el pollo, y cocina hasta que el pollo esté bien cocido. Incorpora la mantequilla de maní.
- Agrega la pasta a la sartén y mézclala rápidamente con la salsa. Si está demasiado espesa, añade agua caliente. Para un toque más picante, agrega salsa Sriracha. Sirve decorado con cilantro, lima y cacahuetes.
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